Siêu thị tiện ích Puhuna Mart

Puhuna Mart là siêu thị tiện ích 60 m² tại Hà Nội, chia hai tầng mỗi tầng khoảng 30 m². Yêu cầu chủ đầu tư đặt ra rất cụ thể: nhìn vào không được thấy rối và không được thấy chật — hai điều khó đạt cùng lúc ở mặt bằng cỡ này.

Diềm trên cao gánh phần nhận diện

Dải tường phía trên các kệ được ốp nền tối, in tên cửa hàng lặp lại nhiều lần xen kẽ ảnh thực phẩm khổ lớn.

Tận dụng dải trên cao là giải pháp đúng cho mặt bằng nhỏ: vùng này không bày hàng được, nhưng lại là vùng duy nhất còn trống để đặt thương hiệu. Lặp tên nhiều lần thay vì một biển lớn giúp khách nhìn thấy tên từ mọi góc đứng trong cửa hàng.

Quầy thu ngân tích hợp hộc bày hàng

Quầy ốp gỗ vàng, thân quầy khoét các hộc nhỏ có đèn, bày hàng kích thước nhỏ. Phía sau quầy là bảng thực đơn và bảng giá.

Hộc bày hàng ngay trên thân quầy khai thác đúng thời điểm khách đứng chờ thanh toán — vị trí bán hàng theo cảm hứng tốt nhất trong bất kỳ cửa hàng nào. Với 60 m², việc quầy vừa thu tiền vừa bán hàng là cách làm cho mỗi mét vuông gánh hai việc.

Tủ mát mở cho rau củ và thực phẩm tươi

Khu thực phẩm tươi dùng tủ mát dạng mở nhiều tầng, kết hợp kệ thép bày trái cây không cần làm lạnh.

Tủ mát mở lấy hàng nhanh hơn tủ có cánh nên hợp mô hình tiện lợi, nhưng ăn điện nhiều hơn đáng kể. Với cửa hàng nhỏ, cần cân nhắc: chỉ dùng tủ mở cho nhóm hàng quay vòng nhanh, còn nhóm hàng bán chậm thì để tủ kính có cánh.

Chia hai tầng, mỗi tầng 30 m²

Với sàn chỉ 30 m², nguyên tắc phải theo là mỗi tầng một nhóm hàng rõ rệt, không lặp lại. Khách lên tầng hai chỉ khi biết chắc trên đó có thứ mình cần — nghĩa là phải có biển chỉ dẫn rõ ở chân cầu thang, và nhóm hàng trên tầng phải là nhóm khách chủ động đi tìm, không phải nhóm mua ngẫu hứng.

Ghi chú cho siêu thị mini mặt bằng nhỏ

Để không bị cảm giác chật, thứ cần kiểm soát không phải số lượng kệ mà là chiều cao kệ ở giữa nhà. Kệ áp tường có thể cao sát trần; kệ giữa nên thấp hơn tầm mắt. Giữ được tầm nhìn xuyên suốt từ cửa tới cuối nhà là cách duy nhất khiến 30 m² không đọc thành một mê cung.