Mẫu thiết kế cửa hàng bánh Le Gateau phong cách tân cổ điển

Đây là phương án tân cổ điển cho tiệm bánh Le Gateau, mặt bằng 40 m² — cùng thương hiệu với phương án hiện đại đã ghi trong hồ sơ, nhưng đi theo hướng khác hoàn toàn về nội thất.

Quầy dài ốp phào chỉ trắng

Quầy chạy suốt một bên, ốp phào chỉ trắng chia ô, mặt trên lát đá đen. Trên quầy đặt tủ bánh kính cong và tủ bánh nhỏ, cùng máy tính tiền.

Mặt đá đen trên thân quầy trắng là cặp tương phản có lý do thực dụng, không chỉ thẩm mỹ: mặt quầy tiệm bánh bị đặt khay, kéo hộp và lau liên tục, nên bề mặt tối và cứng bền hơn mặt sáng. Phần thân dưới thì ít bị tác động nên dùng phào chỉ trắng được.

Biển gỗ "Display" và "Order" treo trần

Hai biển gỗ nhỏ treo từ trần, đánh dấu khu trưng bày và khu đặt hàng.

Chi tiết này nhỏ nhưng giải quyết vấn đề thật của tiệm bánh có quầy dài: khách không biết đứng đâu để gọi món, nên hay dồn về một đầu và tạo ùn. Biển treo phân luồng bằng thị giác, rẻ hơn nhiều so với việc bố trí lại toàn bộ quầy.

Kệ bánh mì gỗ nhiều tầng

Bánh mì được bày trên hệ kệ gỗ nhiều tầng đặt nghiêng, tách khỏi khu tủ kính lạnh dành cho bánh ngọt.

Tách hai nhóm này là bắt buộc theo điều kiện bảo quản, nhưng cách bày cũng khác: bánh mì cần thoáng và nhìn thấy khối lượng nhiều; bánh ngọt cần tủ kín, mát, và bày thưa để nhìn rõ từng chiếc. Đây là nguyên tắc nên áp dụng ở mọi tiệm bánh, bất kể phong cách.

Bảng menu đen viết phấn

Trên tường treo các bảng đen kiểu viết phấn ghi danh mục và giá. Cách này hợp tuyến cổ điển, và có ưu điểm là cập nhật được hằng ngày — quan trọng với tiệm bánh nơi món bán hết theo giờ.

Xanh olive và gạch bông

Hệ tủ và mảng tường dùng màu xanh olive trầm, sàn lát gạch bông hoa văn đen trắng, tường ốp gạch thẻ trắng ở khu chế biến. Bộ ba này cho không khí tiệm bánh châu Âu cũ mà không cần tới chi tiết trang trí đắt tiền nào.

Ghi chú: hai phương án cho cùng một thương hiệu

Đặt cạnh phương án hiện đại — xanh lá đậm, khung cửa cam, mặt tiền là điểm nhấn chính — bộ này dồn đầu tư vào nội thất và trải nghiệm bên trong. Lựa chọn giữa hai hướng nên dựa trên vị trí mặt bằng: mặt bằng trên tuyến đông người qua lại thì đầu tư mặt tiền có lợi hơn; mặt bằng trong khu dân cư, khách chủ yếu là người quen quay lại, thì đầu tư bên trong mới đúng.