Thi công siêu thị mini mất bao lâu

Bạn đã thuê được mặt bằng và nhẩm sẵn ngày khai trương. Câu đầu tiên muốn hỏi nhà thầu là: bao lâu thì xong? Với một siêu thị mini cỡ một gian nhà phố, câu trả lời gọn là khoảng hai tháng. Lịch nhanh hay chậm vài tuần tuỳ mặt bằng và loại kệ bạn chọn.

Dưới đây là lịch làm theo từng giai đoạn. Bạn sẽ biết việc nào chạy song song được, việc nào không được trễ, và tuần nào cần quyết gì.

Trả lời ngắn — siêu thị mini một gian nhà phố thường làm bao nhiêu tuần

Mặt bằng sẵn và kệ mua sẵn thì nhanh nhất. Khi sàn, tường còn dùng được và điện đủ tải, lịch từ khảo sát tới nghiệm thu có thể gói trong 6–8 tuần. Kệ và quầy đóng riêng ở xưởng thì nên dự trù 8–10 tuần. Mặt bằng phải sửa thô nhiều hoặc phải nâng công suất điện thì tính 10–12 tuần.

Tình huống mặt bằng	Thời gian dự trù (tuần)	Điều kiện để giữ được lịch
Mặt bằng sẵn, kệ mua sẵn	6–8	Sàn, tường dùng được; điện đủ tải; bố trí chốt một lần
Kệ hoặc quầy đóng riêng ở xưởng	8–10	Đặt xưởng ngay khi chốt bản vẽ để sản xuất song song với phần thô
Sửa thô nhiều, phải nâng điện	10–12	Làm thủ tục với điện lực từ tuần đầu; chống thấm, vách kho xong trước khi đi điện

Sau nghiệm thu, bạn còn cần vài ngày để xếp hàng, cài máy tính tiền và chạy thử tủ mát. Hãy cộng khoảng này vào ngày khai trương ngay từ đầu nhé.

Diện tích không quyết định lịch nhiều như bạn nghĩ. Hai tiệm rộng gần bằng nhau vẫn có thể chênh vài tuần. Chênh lệch đến từ số mét kệ, số tủ mát, kệ mua sẵn hay đóng riêng, và số lần đổi bố trí giữa chừng.

Sơ đồ luồng mua hàng — vẽ trước khi lắp kệ cố định

Kệ bắt vít vào tường, tủ mát thì nặng. Lắp rồi mà dời là phải tháo, đục, đi dây lại. Vì vậy hãy vẽ đường khách đi trước, rồi mới quyết kệ đặt đâu, ổ điện chừa đâu.

Bước	Khách làm gì	Khu và thiết bị	Hạng mục thi công liên quan
1. Vào cửa	Nhìn biển, lấy giỏ	Mặt tiền, cửa kính, chỗ để giỏ	Dây điện biển đi sẵn lúc đi điện; biển lắp cuối
2. Lấy đồ lạnh	Lấy nước, sữa, đồ uống mát	Dãy tủ mát cạnh cửa hoặc dọc tường dài	Ổ cắm riêng từng tủ; tủ vào sau khi sàn xong
3. Đi dọc tường	Xem hàng khô, so giá	Kệ áp tường	Kệ bắt vít sau khi sơn xong
4. Đi lối giữa (nếu có)	Nhặt thêm bánh kẹo, đồ dùng	Kệ đảo hai mặt	Lắp sau kệ tường; chừa đủ lối đi chính
5. Thanh toán	Tính tiền, tích điểm	Quầy, máy tính tiền, kệ hàng mua thêm sát quầy	Ổ cắm, dây mạng đi âm từ trước; quầy đóng ở xưởng
6. Ra về	Ra cửa, không đi ngược dòng người vào	Lối từ quầy ra cửa	Không đặt kệ chắn lối; giữ lối thoát nạn thông

Lối đi rộng bao nhiêu

Store Supply Warehouse (Mỹ) khuyên lối đi chính rộng tối thiểu 4–6 feet. Lối giữa hai dãy kệ thì 3–4 feet. Hướng dẫn này viết chung cho bán lẻ, không riêng cửa hàng tiện lợi. Nếu muốn khách đi xe lăn vào được, tiêu chuẩn ADA của Mỹ đặt lối đi tối thiểu 915 mm và vòng quay đường kính 1525 mm. Ở Việt Nam đây không phải quy định bắt buộc, chỉ là mốc để bạn tự kiểm tra. Cách chắc nhất là đo chiếc xe đẩy hàng lớn nhất nhân viên hay kéo vào, cộng thêm chỗ cho hai người tránh nhau.

Bạn có thể xem thêm cách bố trí cửa hàng tiện lợi mini cho hợp lý trước khi vẽ luồng cho tiệm mình.

Giai đoạn 1 — Khảo sát và chốt yêu cầu (tuần 1)

Đo đạc, chụp hiện trạng

Thợ đo mặt tiền, chiều sâu, chiều cao trần và vị trí cột. Họ chụp tủ điện, đường nước, chỗ tường ẩm hay trần dột. Những chi tiết này quyết định phần thô nặng hay nhẹ.

Nói rõ bạn định bán gì

Nhiều hàng tươi hay chủ yếu hàng khô? Cần mấy tủ mát, mấy máy tính tiền, có kho riêng không? Bạn trả lời càng rõ, bản vẽ càng ít phải sửa.

Tách đồ bạn tự mua và đồ nhà thầu làm

Nếu tự mua tủ mát, máy tính tiền hay camera, hãy ghi thành danh sách kèm ngày giao dự kiến. Có danh sách này, hai bên không phải đổ lỗi cho nhau khi một món về trễ.

Giai đoạn 2 — Thiết kế bố trí và bảng khối lượng (tuần 1–2, song song khảo sát)

Đi thử trên bản vẽ

Bản vẽ đặt tủ, kệ và quầy theo sáu bước ở bảng trên. Bạn hãy tự đi thử: vào cửa, lấy chai nước, đi một vòng, ra quầy. Chỗ nào phải quay đầu hay lách người là chỗ cần sửa.

Bảng khối lượng để so giá

Bảng khối lượng liệt kê từng hạng mục kèm số lượng: phần thô, điện nước, trần, sàn, kệ, quầy, đèn, biển. Mỗi dòng có đơn vị rõ như mét vuông sàn, mét dài kệ, số ổ cắm. Có bảng này, bạn so được giá giữa các nhà thầu và thấy chỗ dễ phát sinh.

Chốt tủ mát, đặt kệ ngay

Tủ mát kéo theo ổ điện riêng, đường dây và chỗ thoát hơi nóng. Đổi vị trí tủ sau khi đi dây là phải đục tường làm lại. Kệ cũng nên đặt ngay khi chốt bản vẽ. Kệ mua sẵn có thể hết hàng, kệ đóng riêng thì cần thời gian sản xuất. Còn phân vân chất liệu, bạn có thể đọc bài kệ tôn hay kệ gỗ cho cửa hàng tiện lợi mini.

Giai đoạn 3 — Thi công thô (tuần 2–4)

Vách kho, cửa và chỗ bắt kệ

Thợ dựng vách ngăn kho, sửa cửa chính, kiểm tra cửa cuốn. Tường gạch cũ có thể bở, vách thạch cao thì cần khung gia cố ở chỗ bắt kệ. Hãy đánh dấu chỗ bắt kệ ngay lúc này. Đừng để tới lúc lắp mới thấy vít không ăn.

Đục tường đi dây âm

Rãnh dây cho tủ mát, quầy và đèn được đục ở giai đoạn này. Bạn nên có mặt một buổi để xem đường dây có khớp bản vẽ không. Sửa lúc tường còn hở rẻ hơn nhiều so với lúc đã trát.

Chống thấm khu vệ sinh nhân viên

Nếu có nhà vệ sinh cho nhân viên, chống thấm xong nên ngâm nước thử rồi mới lát gạch. Thấm sang kho là hỏng hàng. Phát hiện muộn thì phải đục cả sàn.

Giai đoạn 4 — Đi điện nước: điện, điều hoà, tủ mát (tuần 3–5)

Mỗi tủ mát một ổ cắm riêng

Tủ mát chạy suốt ngày đêm. Cắm chung ổ với thiết bị khác dễ quá tải, nhảy aptomat lúc đông khách. Bảng dưới là thông số catalogue của hai mẫu tủ để bạn hình dung cỡ và tải điện.

Mẫu tủ (nguồn)	Rộng × sâu × cao (mm)	Dung tích (lít)	Khối lượng (kg)	Điện năng
Sanaky VH-359W (Điện máy Nam Phong)	615 × 610 × 1790	350	64	3,0 kW mỗi ngày đêm
Alaska LCI-1000C (Điện máy Sanaky)	1110 × 692 × 2090	1000	123	450 W

Ví dụ minh hoạ: giả sử bạn đặt hai tủ Alaska LCI-1000C, mỗi tủ ghi 450 W. Riêng hai tủ đã khoảng 900 W khi chạy cùng lúc, chưa tính máy lạnh, đèn và quầy. Hãy đưa con số tổng này cho thợ điện để chọn dây và aptomat.

Máy lạnh tính cả lúc cửa mở

Cửa siêu thị mini mở liên tục, tủ mát lại thải hơi nóng ra xung quanh. Hãy nhờ thợ điện lạnh tính công suất theo diện tích, hướng nắng, mặt kính và số tủ.

Ổ cắm quầy và dây mạng

Quầy cần ổ cho máy tính tiền, máy in hoá đơn, máy quét mã và đầu ghi camera. Dây mạng cũng nên đi âm luôn. Quầy đóng xong mới khoan lỗ đi dây thì vừa xấu vừa tốn công.

Đi dây xong mới đóng trần

Mọi đường dây trên trần phải xong và được kiểm tra trước khi đóng trần. Luật Phòng cháy, chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ số 55/2024/QH15 có quy định về việc này ở Điều 24 khoản 1 điểm c. Dây dẫn và thiết bị điện trong nhà phải bảo đảm an toàn điện, hỏng thì phải sửa, thay kịp thời.

Khi điện hiện có không đủ

Nếu tủ điện cũ không gánh nổi tủ mát và máy lạnh, bạn phải làm thủ tục nâng công suất với điện lực. Thời gian chờ tuỳ lịch của họ, nhà thầu không đẩy nhanh được. Hãy hỏi chuyện này ngay từ tuần khảo sát.

Giai đoạn 5 — Trần, sàn, sơn (tuần 4–6)

Đèn bám theo dãy kệ

Trần thạch cao phẳng với đèn âm trần nhìn gọn, dễ lau. Đèn nên bám theo dãy kệ để hàng sáng đều. Đừng chia lưới đều trên trần rồi để kệ đứng vào chỗ tối.

Sàn dễ lau, không trơn

Khách mang nước mưa, bùn đất vào tiệm, đồ lạnh cũng hay đọng nước. Hãy chọn gạch chống trượt hoặc sàn nhựa lõi đá SPC, một loại sàn hèm khoá chịu nước. Tránh gạch bóng ở lối đi chính.

Sơn trước, bắt kệ sau

Sơn xong mới bắt kệ áp tường, sàn xong mới cho tủ vào. Theo catalogue, tủ Alaska LCI-1000C nặng 123 kg, tủ Sanaky VH-359W nặng 64 kg. Lăn những tủ này trên sàn chưa khô vữa dễ nứt gạch, xước mặt sàn.

Giai đoạn 6 — Lắp kệ, quầy và tủ mát (tuần 6–8)

Kệ mua sẵn hay đóng ở xưởng

Kệ mua sẵn lắp nhanh: bắt vít, chỉnh chân, gắn thanh ghi giá. Rủi ro là hết hàng, kệ về trễ thì cả lịch trễ theo. M. Fried (Mỹ) bán kệ đảo theo đoạn 3 hoặc 4 feet, mặt kệ sâu tối đa 30 inch. Khi đo tường, hãy chia chiều dài theo bội số một đoạn kệ để khỏi hụt hay thừa một khúc. Kệ đóng ở xưởng thì khớp được tường xiên, cột lồi, nhưng cần thời gian sản xuất. Vừa mua kệ sẵn vừa đóng quầy riêng thì lịch tính theo món về chậm nhất.

Quầy lắp khi ổ điện đã sẵn

Quầy thu ngân chỉ lắp khi ổ cắm và dây mạng đã chờ đúng chỗ. Kệ hàng mua thêm sát quầy nên lắp cùng đợt với kệ tường cho gọn.

Tủ mát vào trước khi kệ che lối

Tủ vào sau khi sàn xong, trước khi kệ chắn đường đưa tủ. Theo catalogue, tủ Sanaky VH-359W làm lạnh trong khoảng 0–10 °C. Hãy bật tủ, đặt nhiệt kế, chờ nhiệt về đúng mức rồi mới xếp sữa và đồ tươi.

Giai đoạn 7 — Biển hiệu, nghiệm thu và bàn giao (tuần 8–10)

Biển hiệu có cần xin phép không

Luật Quảng cáo số 16/2012/QH13 quy định kích thước biển ở Điều 34. Biển ngang cao tối đa 2 m, dài không quá mặt tiền nhà. Biển phải ghi đúng tên trên giấy đăng ký kinh doanh, kèm địa chỉ và điện thoại. Biển khung kim loại gắn vào công trình, diện tích một mặt trên 20 m², phải xin giấy phép xây dựng (Điều 31 khoản 2 điểm b). Nếu biển lớn cỡ đó, bạn tính thêm thời gian xin phép. Hộp đèn nên có nguồn điện riêng, dễ ngắt khi cần sửa.

Đi lại đúng luồng khách

Hôm nghiệm thu, hãy đi đúng sáu bước như khách. Kiểm từng ổ tủ, máy tính tiền, đèn, độ chắc của kệ và lối thoát nạn. Lỗi nào thì ghi vào biên bản, kèm ngày hẹn sửa.

Phòng cháy cho cửa hàng nhỏ

Trước hết, hãy xem phần kinh doanh rộng bao nhiêu. Nếu tiệm nằm trong nhà ở và phần kinh doanh từ 50 m² trở lên, nhà thuộc diện quản lý về phòng cháy. Mốc này nằm ở Phụ lục I mục 32 Nghị định 105/2025/NĐ-CP. Khi đó bạn cần nội quy, phương tiện và phương án chữa cháy theo Điều 23 khoản 1 Luật 55/2024/QH15. Dưới ngưỡng đó, Điều 21 của luật này vẫn yêu cầu có biển cấm, biển báo, biển chỉ dẫn.

Thẩm định thiết kế phòng cháy theo Phụ lục III mới của Nghị định 347/2026/NĐ-CP chỉ áp cho siêu thị, chợ, cửa hàng hàng dễ cháy có tổng diện tích sàn từ 2.000 m² trở lên. Mặt bằng nằm trong toà nhà lớn thì bạn hỏi thêm ban quản lý. Về giấy tờ kinh doanh thực phẩm, bạn đọc trước bài mở cửa hàng tiện lợi mini cần giấy phép gì rồi hỏi cơ quan cấp phép ở địa phương.

Những việc dễ làm lịch trễ

• Kệ về trễ: thợ làm xong sàn, sơn rồi ngồi chờ kệ.
• Đổi bố trí giữa chừng: tháo kệ, dời ổ điện, đục tường lại.
• Chờ nâng điện: lịch tuỳ điện lực, không tuỳ nhà thầu.
• Sửa thô nặng hơn dự kiến: dột trần, nền lún, cửa cuốn hỏng.
• Chậm chốt tủ mát: tủ về trễ thì không chạy thử, không nghiệm thu được khu đồ lạnh.

Việc bạn cần quyết theo từng tuần

• Tuần đầu: chốt mặt hàng, số tủ mát, loại kệ.
• Tuần hai: duyệt bản vẽ, đặt cọc kệ và quầy.
• Tuần đi điện: có mặt để chốt vị trí quầy và ổ tủ.
• Tuần sàn xong: hẹn ngày giao tủ mát.
• Tuần nghiệm thu: máy tính tiền, nhân viên và lô hàng đầu đã sẵn sàng.

Tham khảo chi phí từ công trình đã làm

Lịch làm và chi phí đi cùng nhau. Kệ đóng riêng, nhiều tủ mát thì vừa lâu hơn vừa tốn hơn. Bảng dưới lấy từ các công trình KenPlus đã làm, có diện tích và chi phí của từng nơi để bạn hình dung.

Bạn có thể xem cách bố trí một siêu thị tiện ích cụ thể ở trang Siêu thị tiện ích Puhuna Mart. Các hạng mục khi làm trọn phần thi công được nói rõ ở trang thi công cửa hàng tiện lợi.

Nếu bạn đã có mặt bằng và ngày khai trương dự kiến, hãy gửi KenPlus kích thước tiệm, loại kệ định dùng và số tủ mát. Chúng tôi sẽ xếp bố trí và lịch làm theo đúng mặt bằng của bạn nhé.

Câu hỏi thường gặp

Thi công siêu thị mini nhanh nhất mất bao lâu?

Nếu mặt bằng sẵn, kệ mua sẵn còn hàng và bản vẽ chốt một lần, lịch có thể gói trong khoảng 6–8 tuần. Muốn nhanh hơn thì phải bớt hạng mục, ví dụ giữ nguyên sàn hay trần cũ. Đừng ép thợ làm chồng việc, vì sửa lỗi sau còn lâu hơn.

Kệ mua sẵn hay kệ đóng riêng thì nhanh hơn?

Kệ mua sẵn lắp nhanh hơn nếu kho còn hàng. Kệ đóng riêng cần thời gian sản xuất nhưng khớp được mặt bằng lệch chuẩn. Chọn loại nào cũng nên đặt ngay khi chốt bản vẽ.

Có nên đưa tủ mát vào trước khi lát sàn không?

Không nên. Tủ lớn nặng cả trăm ký, lăn trên sàn chưa xong dễ nứt gạch, tủ cũng bám bụi thi công. Hãy cho tủ vào sau khi sàn xong và trước khi kệ che lối.

Nghiệm thu xong bao lâu thì khai trương được?

Bạn cần thêm vài ngày để xếp hàng, cài máy tính tiền, dán giá và cho nhân viên làm quen. Tủ mát phải chạy ổn định ở đúng nhiệt độ rồi mới nhập đồ tươi.

Đang thi công mà muốn đổi vị trí quầy thì sao?

Đổi trước khi đi điện thì gần như không tốn gì. Đổi sau khi đã đi dây âm và đóng trần thì phải đục tường, đi dây lại, lịch chậm thêm. Vì vậy tuần đi điện là tuần bạn nên có mặt ở tiệm nhiều nhất.