Chi phí thiết kế nhà hàng Việt 80m² bao nhiêu

“Chi phí thiết kế nhà hàng Việt 80m² bao nhiêu?” là câu hỏi phổ biến khi chủ quán muốn chốt ngân sách trước khi thuê mặt bằng. KenPlus hiện có 1 công trình nhóm nhà hàng trong hồ sơ công bố — “Những lưu ý trong thiết kế nhà hàng lẩu nấm 2” quy mô 170m² / khoảng 1500 triệu — không phải 80m² và không đủ để suy ra nhiều mốc nhà hàng. Bài viết dùng 80m² làm khung minh hoạ cho phí thiết kế, phạm vi hồ sơ và bố trí zone (bếp, phòng ăn, WC), kèm bảng công suất thiết bị bếp nhà hàng Việt; mọi tính toán chi phí 80m² gắn nhãn Ví dụ minh hoạ, không khẳng định KenPlus đã làm nhiều nhà hàng cùng quy mô.

Phí thiết kế KenPlus theo khung 180–350 nghìn đồng/m², thường miễn hoặc khấu trừ khi ký thi công trọn gói. Đơn giá thi công nhà hàng (toàn ngành F&B) thường cao hơn shop bán lẻ do bếp, hood, sàn chịu lực và MEP — hồ sơ lẩu nấm 170m² / ~1500 triệu (~8,8 triệu/m²) chỉ là ví dụ minh hoạ một công trình, không dùng nhân tuyến tính thẳng cho 80m².

KenPlus có bao nhiêu công trình nhà hàng?

Một công trình — nhà hàng lẩu nấm 2, 170m² / khoảng 1500 triệu. KenPlus không công bố thêm nhà hàng Việt 80m² trong hồ sơ — mọi số 80m² trong bài là khung tính toán minh hoạ dựa trên quy ước phí thiết kế và tham chiếu ngành F&B, không phải trung vị công trình KenPlus.

Điều đó có nghĩa: có thể tin khung phí thiết kế 180–350 nghìn/m² và checklist hồ sơ KenPlus hay bàn giao; không nên coi “KenPlus đã làm X nhà hàng 80m² với giá Y” — chỉ có một mốc 170m² công bố.

Phí thiết kế 80m² — khung 180–350 nghìn/m²

Phí thiết kế tính theo diện tích thông thủy (hoặc diện tích thiết kế theo hợp đồng). Với 80m²:

• Mức thấp 180 nghìn/m²: 80 × 180.000 = 14,4 triệu (làm tròn minh hoạ).
• Mức cao 350 nghìn/m²: 80 × 350.000 = 28 triệu.
• Trung bình tham chiếu ~265 nghìn/m²: 80 × 265.000 ≈ 21,2 triệu.

Ví dụ minh hoạ — phí thiết kế nhà hàng Việt 80m²: Khoảng 14,4–28 triệu nếu tính riêng thiết kế; thường miễn phí thiết kế khi ký thi công trọn gói KenPlus — điều kiện ghi trên hợp đồng từng dự án.

Phí thiết kế không bao gồm: lệ phí thẩm duyệt PCCC, thiết kế điện nước do bên thứ ba nếu tòa nhà yêu cầu, khảo sát địa chất, phí quản lý tòa nhà. Bếp nhà hàng Việt cần bản vẽ MEP bếp (gas/điện, hood, grease trap) — nằm trong phạm vi hồ sơ thiết kế KenPlus khi chọn gói đủ, chi tiết chốt trên hợp đồng.

Gói thiết kế KenPlus thường gồm những gì

Với nhà hàng / F&B, hồ sơ thiết kế trọn gói thường bao gồm:

• Khảo sát mặt bằng — đo đạc, chụp hiện trạng, ghi nhận cột, thoát sàn, cấp điện nước hiện hữu.
• Concept & moodboard — định hướng không gian nhà hàng Việt (ẩm thực dân gian, hiện đại, quán cơm, lẩu…).
• Mặt bằng chức năng (layout) — zone bếp, phòng ăn, quầy thu ngân, kho, WC NV/khách, lối phục vụ.
• Triển khai mặt bằng — vị trí bàn ghế, bar, lối đi phục vụ ≥90cm, cửa bếp.
• Trần – tường – sàn — bản vẽ hoàn thiện, vật liệu chủ đạo.
• Điện đèn — sơ đồ chiếu sáng phòng ăn + bếp; điểm đèn hero món / bàn lẩu (nếu có).
• MEP bếp (phối hợp) — vị trí thiết bị, hood, bồn rửa, công suất điện/gas trên bản vẽ layout — chi tiết tính toán theo thiết bị chốt.
• Nội thất đặc thù — quầy bar, vách trang trí, bàn ghế (spec hoặc bản vẽ gia công).
• Hồ sơ thi công — mặt cắt, chi tiết node, bảng vật liệu.

Thiết kế riêng không kèm thi công: chủ quán nhận hồ sơ để đấu thầu nội thất khác — cần đảm bảo nhà thầu đọc được bản vẽ bếp và công suất thiết bị. Thi công trọn gói KenPlus: thiết kế và thi công cùng đội, giảm lệch bản vẽ–hiện trường trên hood và điện bếp.

Layout 80m² — zone bếp, phòng ăn, WC (khung minh hoạ)

80m² nhà hàng Việt một tầng thường chia tỷ lệ tham chiếu (chỉnh theo mô hình bán và yêu cầu ATTP/PCCC địa phương):

• Bếp (back of house): 35–45% (~28–36m²) — bếp nóng, bếp nguội, rửa, kho khô, lối ra rác. Lẩu / nấu nhiều hơn cơm quay → bếp nóng lớn hơn.
• Phòng ăn (front of house): 45–55% (~36–44m²) — bàn ghế, lối phục vụ, quầy thu ngân. Số ghế mục tiêu quyết định diện tích: quán cơm 80m² thường 30–45 ghế; nhà hàng lẩu bàn lớn thì ít bàn hơn.
• WC: 4–8m² khách + 3–5m² NV (nếu bắt buộc) — tách bếp, có lavabo NV trong bếp theo ATTP (xác nhận cơ quan).
• Lối phục vụ: Cửa bếp mở ra hành lang phục vụ, không mở thẳng ra phòng khách; lối rộng ≥90cm khi bưng mâm.

Ví dụ minh hoạ — layout nhà hàng Việt 80m²: Bếp ~32m² một cạnh, phòng ăn ~40m² mặt tiền, WC ~6m² góc; quầy thu ngân gần cửa vào. Hồ sơ lẩu nấm 170m² KenPlus có thể tách zone tương tự nhưng scale lớn hơn — không copy tỷ lệ 1:1 xuống 80m² nếu mô hình khác (cơm vs lẩu).

Bảng công suất thiết bị — bếp nhà hàng Việt

Bảng dưới là khung công suất điện (và ghi chú gas) thiết bị bếp nhà hàng Việt phổ biến — dùng lập kế hoạch điện khi thiết kế 80m². Công suất thật lấy nhãn máy; tổng tải do kỹ sư điện tính hệ số đồng thời. Đây là công cụ thiết kế, không thay thiết kế điện được duyệt.

Thiết bị bếp	Công suất điện tham chiếu	Nguồn	Ghi chú layout 80m²
Bếp công nghiệp (họng gas / điện)	3–12 kW (điện) hoặc gas theo BTU	Gas trung tâm / bình; ổ riêng nếu điện từ	Đặt dưới hood; lối thoát gas; không cạnh kho dễ cháy
Lò nướng / salamander	2,8–6 kW	Điện 380V hoặc 220V tùy model	Cách tường cháy ≥20cm theo spec; hood riêng nếu cần
Chiên / fryer đôi	8–16 kW	Điện 380V phổ biến	Grease trap và hood bắt buộc; sàn chống trơn vùng chiên
Bếp từ công nghiệp	3,5–5 kW/mặt	Điện 380V	Quán lẩu 80m² có thể 1–2 bếp từ bàn khách + bếp bếp
Tủ lạnh / tủ mát / tủ đông	200W–1,5 kW mỗi tủ	220V	Gom khu bếp nguội; thông gió tủ; không chặn lối phục vụ
Hood hút khói + quạt exhaust	0,5–2 kW (quạt)	Điện 220V	Luồng ống thoát qua tường/mái — chốt trước khi đóng trần bếp
Máy rửa bát công nghiệp	6–12 kW (có booster)	Điện 380V + nước nóng	Gần bồn rửa; thoát nước grease trap
Nồi nấu canh / ninh (điện)	3–9 kW	Điện 380V	Nhà hàng Việt nấu nước dùng — tính tải cao giờ cao điểm
Máy xay / mixer công nghiệp	0,5–1,5 kW	220V	Bếp phụ / bếp bánh nếu có
Điều hoà bếp + makeup air	2–5 kW	220V	Bù khí hood; tránh áp âm kéo khói ra phòng ăn
POS, đèn phòng ăn, bơm nước	1–3 kW cộng dồn	220V	Tách mạch bếp nặng và phòng ăn; dự phòng 20–30% tải

Trên 80m², tổng công suất lắp đặt có thể 40–80 kW tùy menu (cơm tấm nhẹ hơn lẩu + chiên). Ví dụ minh hoạ: Cần hỏi EVN / tòa nhà công suất cấp sẵn trước khi chốt layout bếp — mặt bằng 80m² shophouse hay hạn mức 3 pha thấp.

Chi phí thi công 80m² — không suy từ một công trình 170m²

Hồ sơ KenPlus duy nhất: lẩu nấm 2 — 170m² / khoảng 1500 triệu (~8,8 triệu/m²). Nhân tuyến tính xuống 80m² → ~704 triệu là ví dụ minh hoạ toán học thuần, không phải báo giá KenPlus cho nhà hàng Việt 80m² — vì:

• Chi phí cố định hood, grease trap, thiết bị bếp không giảm tuyến tính theo m².
• Mô hình lẩu khác quán cơm / bún / cơm văn phòng.
• Một công trình không tạo trung vị ngành nhà hàng tại KenPlus.

Ví dụ minh hoạ — phí thiết kế 80m²: 14,4–28 triệu (180–350 nghìn/m²). Thi công F&B thị trường thường cao hơn shop bán lẻ — cần khảo sát và BOQ sau khi chốt thiết bị, không chốt từ bài viết.

Phòng ăn 80m² — số ghế và lối phục vụ (minh hoạ)

Diện tích phòng ăn ~40m² (trong tổng 80m²) quyết định doanh thu — layout phải cân ghế và lối bưng:

• Quán cơm / cơm văn phòng: Bàn 2–4 ghế, kích thước 60×60cm đến 70×70cm; mật độ ~1,4–1,8 m²/ghế kèm lối đi. 40m² phòng ăn → khoảng 22–28 ghế minh hoạ nếu không bar.
• Nhà hàng lẩu bàn tròn: Bàn Ø80–90cm (4 người) cần ~2,5–3 m²/bàn kèm lối; 40m² → 12–16 ghế minh hoạ — ít hơn cơm nhưng ticket cao hơn.
• Lối phục vụ: ≥90cm giữa hàng bàn; ≥1,1m từ cửa bếp tới bàn gần nhất để bưng mâm và khay lẩu.
• Quầy thu ngân: Gần cửa vào, không chắn lối thoát; POS + màn order; két và kho mặt tạm gọn dưới quầy.

Ví dụ minh hoạ: 80m² quán cơm Việt — bếp 32m² (line nấu cơm, nguội, rửa), phòng ăn 40m² (~24 ghế), WC 6m², lối phục vụ dọc bếp. Khác với lẩu nấm 170m² KenPlus — scale và thiết bị hood lớn hơn nhiều.

Điện 3 pha và cấp điện tòa nhà — 80m²

Nhà hàng Việt 80m² hay cần 3 pha cho fryer, bếp từ, rửa bát — trước khi ký thuê mặt bằng:

• Hỏi chủ nhà/EVN: công suất cấp sẵn (kW), có 3 pha không, vị trí aptomat tổng.
• Tổng công suất lắp đặt minh hoạ 40–80 kW — hệ số đồng thời do kỹ sư tính; không cộng thẳng 100% mọi máy.
• Dự phòng 20–30% cho mở rộng menu (thêm fryer, tủ đông).
• Gas trung tâm (nếu có): đường ống và van — bếp gas giảm tải điện nhưng cần PCCC gas.

Hồ sơ lẩu nấm 170m² / ~1500 triệu chắc chắn tải bếp lớn hơn 80m² cơm — không suy ngược công suất cấp điện từ một công trình.

Quy trình làm việc — từ khảo sát đến hồ sơ bếp

1. Khảo sát 80m² — cột, thoát sàn, công suất điện, có thoát hood ra mái không.
2. Chốt concept & menu sơ bộ — quyết định tải bếp và bảng thiết bị.
3. Layout zone — bếp / phòng ăn / WC; lối phục vụ.
4. Phí thiết kế — 180–350 nghìn/m²; miễn nếu ký thi công trọn gói.
5. Hồ sơ MEP bếp + điện công suất — từ bảng thiết bị chốt.
6. Thi công / nghiệm thu — hood, chống cháy bếp, ATTP (ngoài phạm vi bài).

Xem khung báo giá thiết kế–thi công và điều kiện miễn phí thiết kế trên trang báo giá KenPlus — gửi mặt bằng 80m² (hoặc quy mô khác) để nhận dự toán sau khảo sát, không dùng số suy từ 170m² làm chuẩn.

Hoàn thiện mặt tiền và không gian khách nhà hàng Việt 80m² (minh hoạ) thường chiếm phần đáng kể phí thiết kế — biển hiệu, đèn hero món, vách trang trí gốm/ tre — nhưng bếp và hood vẫn là hạng mục quyết định chi phí thi công, không nằm trong phí thiết kế/m². Chủ quán nên chốt danh sách thiết bị bếp trước khi ký thiết kế trọn gói để bản vẽ công suất và layout không phải sửa nhiều vòng.

Ví dụ minh hoạ — tổng thiết kế + thi công (cảnh báo): Thiết kế 80m² ~21 triệu (mức giữa 265 nghìn/m²) + thi công không có mốc KenPlus 80m² — chỉ có lẩu nấm 170m² / ~1500 triệu. Mọi dự toán thi công 80m² cần khảo sát riêng, không cộng từ một hồ sơ.

Ví dụ minh hoạ — tổng hợp chi phí thiết kế 80m²

Ví dụ minh hoạ — thiết kế riêng 80m² @ 180 nghìn/m²: ~14,4 triệu.

Ví dụ minh hoạ — thiết kế riêng 80m² @ 350 nghìn/m²: ~28 triệu.

Ví dụ minh hoạ — thi công (KHÔNG phải báo giá KenPlus): Nếu nhân ~8,8 triệu/m² từ công trình 170m² duy nhất → ~704 triệu / 80m² — chỉ minh hoạ sai số khi nhân tuyến tính; thực tế cần BOQ riêng.

Ví dụ minh hoạ — công trình KenPlus thật: Lẩu nấm 2, 170m² / khoảng 1500 triệu — quy mô và mô hình khác 80m².

Câu hỏi thường gặp

KenPlus đã làm bao nhiêu nhà hàng Việt 80m²?

Một công trình nhóm nhà hàng — lẩu nấm 2, 170m² / khoảng 1500 triệu, không phải 80m². KenPlus không khẳng định nhiều hồ sơ nhà hàng 80m² — bài dùng 80m² làm khung minh hoạ phí thiết kế và layout.

Phí thiết kế nhà hàng 80m² khoảng bao nhiêu?

180–350 nghìn/m² → Ví dụ minh hoạ: khoảng 14,4–28 triệu cho 80m² nếu thiết kế riêng; thường miễn khi ký thi công trọn gói KenPlus.

Gói thiết kế gồm những gì?

Khảo sát, concept, layout zone bếp–phòng ăn–WC, triển khai trần tường sàn, điện đèn, hồ sơ thi công, phối hợp vị trí thiết bị bếp và hood — chi tiết theo hợp đồng từng dự án.

Layout 80m² nên chia bếp và phòng ăn thế nào?

Tham chiếu minh hoạ: bếp ~35–45% (~28–36m²), phòng ăn ~45–55%, WC ~4–8m²; lối phục vụ ≥90cm. Lẩu vs cơm vs quán ăn — chỉnh tỷ lệ; không copy 170m² lẩu nấm 1:1.

Công suất điện bếp nhà hàng Việt cần bao nhiêu?

Tùy thiết bị — bảng trong bài liệt kê bếp, fryer, hood, tủ lạnh, rửa bát… Tổng lắp đặt 80m² có thể 40–80 kW minh hoạ; tải thực do kỹ sư tính. Kiểm tra công suất cấp tòa nhà trước khi chốt bếp.

Chi phí thi công 80m² có bằng 1500 triệu × (80/170) không?

Không nên dùng làm báo giá. Đó là nhân tuyến tính từ một công trình 170m² — Ví dụ minh hoạ ~704 triệu chỉ cho thấy sai số khi suy diễn. Cần khảo sát và BOQ riêng; xem thêm khung trên trang báo giá KenPlus.